더럼 스팀드 퍼즐! 고소함과 상큼함이 공존하는 영국 더럼의 독특한 맛

영국의 역사와 문화가 그려져 있는 도시들 중, 더럼(Durham)은 아름다운 대성당과 오래된 건축물로 유명합니다. 하지만 더럼은 단순한 관광 명소를 넘어, 영국 북동부 지역의 특색을 간직한 독특한 요리 문화를 자랑합니다. 그중에서도 가장 인상적인 것이 바로 ‘더럼 스팀드 퍼즐’입니다.

더럼 스팀드 퍼즐은 처음에는 이름 때문에 어려운 접근성을 느낄 수 있습니다. 하지만 실제로는 간단한 재료와 조리법으로 만들어지는 풍부한 맛과 식감을 자랑하는 요리입니다. ‘스팀드(Steamed)‘라는 단어에서 알 수 있듯이, 주요 재료인 ‘퍼즐(Puzzle)‘은 증기로 찐 후 버터를 더해 고소함을 살립니다. “퍼즐"은 과거 더럼 지역의 어부들이 남은 참치 머리와 날개 부분을 이용해 만든 요리에서 유래되었습니다.

더럼 스팀드 퍼즐, 어떻게 먹어야 할까요?

1. 고소한 버터 소스: 더럼 스팀드 퍼즐은 따뜻하게 해서 먹는 것이 좋습니다. 찐 퍼즐 위에 진하게 뿌려 먹으면 풍부한 고소함을 느낄 수 있습니다.
2. 신선한 레몬즙: 레몬즙은 스팀드 퍼즐의 묵직함을 깨고 상큼함을 더해줍니다.
3. 식물성 기름: 올리브 오일이나 카놀라유를 살짝 뿌려 풍미를 더하는 것도 좋습니다.
4. 허브: 다진 파슬리나 타임과 같은 허브는 더럼 스팀드 퍼즐에 은은한 향을 더해줍니다.

더럼 스팀드 퍼즐을 먹으면서, 더럼의 역사와 함께 그 지역 주민들의 지혜를 느낄 수 있습니다. 오랜 시간 동안 전해 내려온 요리법은 단순히 맛만 아니라 그 안에 담긴 이야기를 전달하는 의미도 가지고 있습니다.

더럼 스팀드 퍼즐: 조리법 상세 설명

다음은 더럼 스팀드 퍼즐을 직접 만들어 보는 데 필요한 재료와 조리법입니다.

재료	양
참치 머리 & 날개	500g
소금	1 티스푼
후추	1/2 티스푼
레몬	1 개
버터	50g
파슬리 (다짐)	1 큰술

조리법:

1. 참치 머리와 날개 부분을 잘게 썰어 준비합니다.

2. 소금과 후추를 뿌려 간을 합니다.

3. 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 찜기에 참치 조각을 올리고 약 15분간 증기로 찐 후 불을 끕니다.

4. 레몬을 반으로 자르고 즙을 짜서 준비합니다.

5. 버터를 냄비에 녹여 준비합니다.

6. 찐 참치 조각을 접시에 담고, 위에 버터를 뿌리고 레몬즙을 살짝 넣습니다. 마지막으로 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다.

더럼 스팀드 퍼즐은 고소하고 부드러운 식감과 상큼한 레몬향의 조화가 일품입니다. 특히 어묵이나 연어를 좋아하는 분들에게 추천합니다! 이번 기회에 더럼 스팀드 퍼즐을 직접 만들어보거나, 더럼을 방문하여 현지에서 맛보는 것을 추천합니다.