코르마는 고대 인도에서 유래된, 풍부하고 복잡한 맛을 자랑하는 전통 요리입니다. 특히 북부 인도 지역, 구체적으로 퀘른(Qurn)이라는 도시에서 맛볼 수 있는 코르마는 독특한 조리법과 향신료 사용으로 유명합니다. 코르마는 일반적으로 양고기, 닭고기 또는 채소를 이용하여 만들며, 요구르 …

인도네시아 음식은 그 풍부한 다양성과 깊은 맛으로 세계적으로 사랑받고 있습니다. 매콤한 향신료부터 달콤한 열대 과일까지, 각 지역은 자신만의 독특한 맛을 자랑합니다. 오늘, 우리는 인도네시아 중부에 위치한 오간(Yogyakarta)이라는 아름다운 도시로 여행을 떠나보겠습니다. 이곳에서 …

전 세계적으로 사랑받는 스페인 요리는 다채로운 맛과 풍부한 향신료로 유명합니다. 이번에는 알리올리, 해안 도시 지로나(Girona)에서 기원한 전통적인 스페인 소스를 소개합니다. 마늘, 올리브 오일, …

이란의 아름다운 도시 예즈드(Yazd)는 오랜 역사와 문화를 간직하고 있으며, 독특한 요리로 유명합니다. 그 중에서도 타히치(Tahchin)는 이란 전통 음식을 대표하는 훌륭한 예시입니다. 타히치는 사프란이 풍미를 더한 굴뚝 모양의 밥 위에 치킨, 아몬드, 계란 등이 얹혀 있는 일종의 …

“닭갈비”! 단순히 닭고기를 구워 먹는 것 이상의 매력을 지닌 이 음식은, 강렬한 양념에 절인 닭고기가 직화 불꽃 위에서 고소하게 구워지면서 만들어지는 독특한 풍미를 자랑합니다. 특히 춘천, 강릉, …

남프랑스의 햇살 가득한 도시 니스 (Nice)에서 태어난 달콤한 디저트, 타르트 트로페지엔은 부드러운 크림 쿠스타드와 바삭한 푸프 페스트리를 조화롭게 결합하여 마치 음악적 시나리오를 연출하는 듯합니다. …

러시아, 그 이름만 들어도 차가운 눈 덮인 땅과 웅장한 건축물이 떠오르는 나라죠. 하지만 이곳은 그 맛있는 음식들로도 유명합니다. 특히 시베리아 지역의 전통 요리 ‘펠메니’는 한번 tasted 후 중독성을 느끼게 하는 매력적인 만두입니다. 퍼뮤시키(Perm)에서 맛 …

영국의 역사와 문화가 그려져 있는 도시들 중, 더럼(Durham)은 아름다운 대성당과 오래된 건축물로 유명합니다. 하지만 더럼은 단순한 관광 명소를 넘어, 영국 북동부 지역의 특색을 간직한 독특한 요리 문화를 자랑합니다. 그중에서도 가장 인상적인 것이 바로 ‘더럼 스팀드 퍼 …

zigong (지공)은 중국 sichuan (쓰촨) 성에 위치한 도시로, 매콤한 음식으로 유명합니다. 이곳에서 가장 대표적인 요리 중 하나가 바로 단두육 (단두육)입니다. “단두육"이라는 이름은 중국어로 “머리를 잘라낸 고기"라는 뜻으로, 돼지고기 …

퀴징(Qujing) 도시의 음식 문화는 다채롭고 매력적인 요리로 가득 차 있습니다. 그 중에서도 특히 눈길을 끄는 것이 바로 ’ crucifixion-like crispy tofu skin ‘입니다. 이 독특한 이름 뒤에는, 겉은 바삭하고 속은 부드러운 퀴징의 대표 …